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Hay
numerosas definiciones del término costos.
Generalmente suele asociárselo
a las erogaciones que efectúa el empresario para
llevar a cabo su actividad. Esto es cierto sólo en parte.
Los
costos representan el consumo de los factores utilizados en el proceso productivo (capital, trabajo,
recursos naturales y riesgo empresario) y se incorporan al
nuevo valor que representa el bien producido.
No
todas las erogaciones que realiza el empresario para
desarrollar la actividad pueden ser considerado costos, porque
si bien son necesarias para la misma, no agregan valor al
producto final, son los denominados gastos.
La
importancia de identificar claramente qué conceptos son
costos y cuales son gastos está dada por dos motivos:
·
Establecer claramente el
costo del producto a los efectos de la fijación de su precio
de venta
·
Identificar cuales gastos
pueden reducidos
para incrementar el beneficio
Cuando
la competencia en el mercado se plantea directamente en función
de los precios de venta, la alternativa es resignar parte de
la ganancia o bien, disminuir los costos.
Si tenemos identificados claramente los costos y los
gastos podremos comenzar por disminuir los gastos que no
incorporan valor al producto final.
La disminución de los costos tiene que ver en cambio,
con otras causas como ser:
·
Disminuir el costo de las
materias primas y materiales utilizados (lo cual puede
significar disminuir la calidad del producto).
·
Incrementar la cantidad
producida (eficientizar la producción) de manera de lograr
una incidencia menor de los costos en cada producto obtenido.
| Lograr una disminución de los gastos y de los
costos, es algo que no siempre queda en manos de
empresario, porque tiene que ver con las relaciones que
este establece con los otros operadores del mercado
(proveedores, clientes, competidores, etc.).
Por ello la mejor manera de competir será la
incorporación de servicios al cliente que diferencien
de manera valorable por el cliente al producto ofrecido. |
Podemos clasificar a los costos desde diferentes aspectos:
1.
Según
la función que desempeñen:
·
Producción:
los vinculados estrictamente al proceso de transformación
·
Comerciales:
los vinculados a la etapa comercial
·
Administrativos:
las tareas de gestión propiamente dichas
·
Financieros:
el costo del dinero obtenido de terceros.
2.
Según
que su monto varíe en función de la variación del volumen
de producción:
·
Fijos:
permanecen invariables cualquiera sea el nivel de ventas
alcanzado (Alquiler del local de producción, sueldos y
jornales de operarios, amortizaciones de maquinarias,
Impuestos sobre la propiedad de producción, etc.)
·
Variables:
varían en proporción directa con el nivel de producción
alcanzado o la cantidad de producción obtenida (materias
primas, mercaderías, envases, energía eléctrica, gas, etc.)
3.
Según
que la empresa desembolse dinero para su imputación o no:
·
Erogables: son aquellos que
implican una salida de dinero
·
No Erogables: no implican
salida de dinero (Ej: amortizaciones)
4.
Según
que puedan ser identificados claramente en el producto final o
no:
·
Directos:
cuando se identifica claramente la cantidad de insumo
utilizado en el producto (materias primas, materiales y mano
de obra).
·
Indirecto:
cuando es necesario realizar un prorrateo para imputar a cada
producto el monto de costo correspondiente (alquiler local de
producción, energía eléctrica, gas, etc.)
Los
gastos son siempre erogaciones que realiza la empresa
en el desempeño de sus funciones, pero no agregan ningún
valor al producto final:
·
Teléfono
·
Impuestos
·
Alquiler del local de
ventas
·
Publicidad y promoción
·
Sueldos y jornales de
administración
·
Comisiones sobre ventas
·
Viáticos
·
Etc.
Para
establecer el costo unitario del producto obtenido (sea un
bien tangible o un servicio) debemos establecer un importe
total de costos y un volumen de producción.
El
monto total de costos lo obtendremos mediante la sumatoria:
Costos fijos totales + Costos variables totales*
*costo
variable unitario x cantidad producida
Para
obtener el monto total de costos variables, se debe establecer
en primer lugar, un presupuesto de producción fundamentado en
las posibilidades de mercado, es decir, en la cantidad que se
considere factible de venderse.
Este
volumen de producción estará limitado por otro lado, por la
capacidad de producción máxima
(permitido por la tecnología utilizada) y la capacidad
de producción mínima (la producción necesaria para cubrir
todos los costos fijos).
Como
el costo total unitario deberá determinarse al inicio y deberá
permanecer inamovible (excepto el caso de un aumento
significativo del costo de algún factor), se debe establecer
un volumen estándar de producción, es decir, se debe
presumir una determinada capacidad productiva que se denomina
capacidad productiva aplicad. Esta capacidad se sitúa en un
nivel intermedio entre la máxima y la mínima y está
fundamentada por las perspectivas de venta en el mercado.
Una
vez establecido este volumen de producción, se deberá
imputar a cada unidad una porción de costos fijos, esto se
efectúa dividiendo los costos totales por la cantidad de
unidades: COSTOS FIJOS
Cantidad producida
Este
cálculo es muy simple de obtener en el caso de empresas
industriales y agropecuarias, pero no lo es tanto en el caso
de la producción de servicios, porque éstos no tienen una
base sólida que tomar como referencia.
Por
eso, se debe estimar la cantidad de prestaciones que pueden
efectuarse en condiciones normales (cantidad de empleados,
instalaciones, equipamiento) -teniendo en cuenta el tiempo que
insume la prestación- y llegar a una aproximación de costo
fijo unitario.
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COSTO
UNITARIO TOTAL = COSTO FIJO UNITARIO + COSTO VARIABLE
UNITARIO |
Vimos
que el costo fijo unitario surge dividiendo el costo fijo
total por la cantidad de producción estimada.
El costo variable unitario surge directamente
vinculando una unidad de producto con la cantidad de insumos
utilizados (unidades, kilos, litros, etc.)
|
LOS
COSTOS FIJOS ESTAN VINCULADOS A LA ESTRUCTURA
PRODUCTIVA O COMERCIAL DE LA EMPRESA |
EJEMPLOS DE COSTOS EN UNA EMPRESA INDUSTRIAL
COSTOS
FIJOS:
·
Amortizaciones de
maquinarias $
400
·
Alquileres $ 700
·
Sueldos y jornales
$ 300
·
Seguros $ 200
·
Mantenimiento de
maquinarias $
50
TOTAL
$1.650
COSTOS VARIABLES
·
Materias primas
$ 100
·
Materiales $ 50
·
Energía eléctrica
$ 60
·
Envases $ 30
TOTAL
$ 240
Supongamos
que la empresa planteada fabrica pastas, y las cantidades
insumidas permiten obtener 500 kg. de producto, el costo
unitario por kg. de pasta sería:
Costo
fijo unitario: 1650/ 50 = $ 3,30
Costo
variable unitario: 240/500 = $ 0,48
Costo
unitario total: $ 3,78
EJEMPLO
DE COSTOS EN UNA EMPRESA AGROPECUARIA
COSTOS
FIJOS:
·
Impuestos sobre tierras
$ 100
·
Sueldos obreros
$ 200
·
Amortización instalaciones
$ 50
·
Energía eléctrica
$ 30
TOTAL $ 380
COSTOS VARIABLES
·
Semillas
$ 150
·
Abonos
$ 100
·
Envases
$
50
·
Transporte
$
60
TOTAL $ 360
El
caso planteado corresponde a la producción de hortalizas,
habiéndose obtenido un total de 1.000 kg. de lechuga.
Costo
fijo unitario: $ 380/1.000 = $ 0,38
Costo
variable unitario: $ 360/1.000 = $ 0,36
Costo
total unitario: $ 0,74
EJEMPLO DE COSTOS DE UNA EMPRESA COMERCIAL
COSTOS
FIJOS
·
Alquiler del local de
ventas $ 400
·
Sueldos y jornales
vendedora $ 300
·
Energía eléctrica
$ 100
·
Teléfono $ 100
·
Impuestos $ 73
·
Honorarios Contador
$ 27
TOTAL
$ 1.000
COSTOS
VARIABLES
·
Costo de mercaderías
$ 300
·
Comisión sobre ventas
10%
·
Impuestos sobre ventas
4,1%
Como
se puede observar, en el caso de una empresa comercial la casi
totalidad de los costos son fijos, es decir, que deben
afrontarse independientemente del volumen de ventas alcanzado.
El
costo de cada unidad vendida estará determinada
principalmente por el costo de adquisición de la mercadería
(que incluye el valor facturado por el proveedor más el costo
del transporte) y un margen que debe cubrir los costos fijos.
Este
margen puede establecerse considerando la cantidad de mercadería
en stock que se espera vender en un período normal (según la
rotación que tenga el producto) para asegurarse que cada
unidad vendida recupere parte de esos costos fijos.
Si
el caso planteado se tratara de una empresa que comercializa
productos de tocador, y el stock promedio de rotación es de
15.000 unidades (sin distinguir de qué tipo de productos se
trata), el cálculo sería:
Costo
fijo unitario: $ 1.000/15.000 = $ 0,06
Costo
variable unitario: $300/15.000 = $ 0,02
Costo
unitario total: $ 0,080
Como
veremos más adelante, el precio de venta depende de otros
factores además del costo, por lo tanto, los costos que están
predeterminados por porcentajes, se detraerán del precio de
venta fijado y no desde el costo.
Ej:
precio de venta unitario $ 2
Comisión
sobre venta
$0,20
Impuestos
s/ventas
$ 0,082
Precio
de venta real
$ 1,718
Costo
total unitario= $ 0,08 + $ 0,20 + 0,082= $ 0,362
Cuanto
más masivo sea el producto mayor será la cantidad vendida y
menor el precio, por lo tanto la incidencia de los costos
fijos en el costo unitario total será proporcionalmente mayor
o menor, cuanto más rotación posea la mercadería.
La
importancia de estimar este costo unitario total está dado
por el hecho de conocer el precio mínimo a que deberá
venderse la mercadería para asegurar la cobertura de todos
los gastos comerciales.
Si
la cantidad vendida en el período fuera superior a la rotación
estimada, la diferencia representará un beneficio extra (por
recuperar en exceso los costos fijos).
EJEMPLO DE COSTOS EN UNA EMPRESA DE SERVICIOS
En
una empresa de servicio pueden presentarse situaciones
diferentes respecto de los costos según se trate de la
prestación de:
·
Servicios puros:
tiene escasa incorporación de bienes tangibles en la prestación
(y en el costo). Los que se incorporen sólo tienen el carácter
de accesorios. Ej:
capacitación, comunicaciones, etc.
·
Binomio
producto-servicio: cuando la
participación de bienes tangibles tiene la misma importancia
que los componentes intangibles de la prestación (aquí el
impacto en el costo es considerable).
Ej: servicio de gastronomía, servicios de belleza,
etc.
En
el caso de los servicios que tengan un componente tangible de
consideración, los costos variables estarán basados
principalmente en éste y el costo fijo deberá prorratearse
de acuerdo a una cantidad de servicios que se estima se
realizarán en el período considerado (igual en el comercio).
En
el caso de los servicios puros, lo conveniente será
considerar al componente tangible como costo fijo, dado que
será más difícil prorratearlo en la cantidad de
prestaciones.
De
esta manera, el cálculo del costo unitario total se
simplifica por ser la totalidad de los costos fijos.
PRORRATEO
DE COSTOS INDIRECTOS
EN UNA EMPRESA DE MULTIPRODUCCION
Cuando
se presenta el caso de la producción de varios productos, la
manera más conveniente
de prorratear los costos fijos será por el sistema de
“capacidad contributiva” que consiste en asignarle a cada
producto una porción de costos fijos según su grado de
generación de beneficios.
De esta manera, aquellos productos que tengan mayor
ganancia unitaria absorberán mayor cantidad de costos fijos,
de acuerdo a una cuota de aplicación
.
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